100道．涼菜．醬汁（中英對照） $補貨到$－

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詳細資料ISBN：9789888178971
規格：軟精裝/ 227頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：香港
語文：中英對照
內容簡介　　京菜可用作餐前、下酒時的小食或簡餐，它的美味秘訣在於醬汁。　　經WINNE姐仔細地配搭食材和醬汁，令菜式的口感和味道多變化，滋味無窮。有味道酸辣甜的五味大蝦、醋香滿口的醋香鳳尾魚、鹹香的鹽水鴨、麻辣煙韌的麻辣牛筋等等。　　除了介紹各款涼菜的炮製方法外，還有怎樣挑選、消選醃製泡菜器具、調味料在前菜所佔的角色、怎樣挑選宜醃製泡菜的蔬果、滷製食物的竅門、教你炮製美味涼菜醬汁等等，總之慢慢細味這書吧！

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